“老板，一碗米線”

云南人元氣滿滿的一天

往往始于一碗熱騰騰的米線

“走，甩米線克！”

如果云南人邀請你一起“甩”碗米線

那大概是最真誠的邀約

涼、燙、鹵、炒、煮

……

在米線“江湖”里

過橋米線始終占據(jù)重要地位——

瓷碗溫潤、湯色金黃

配料繽紛、色彩斑斕

既蘊含著季節(jié)的更迭

也飽含生活的儀式感

隨著米線輕輕投入熱湯的懷抱

翻滾間，食材的香氣蒸騰而上

那是家鄉(xiāng)的味道，溫暖而深刻

從江西南昌到昆明旅游的小朋友在昆明市寶善街品嘗過橋米線。新華社記者 胡超 攝

用筷子輕輕挑起一撮米線

滑過舌尖的

每一口，都是滿滿的幸福

每一口，都是暖暖的回憶

這個秋天，總要來云南吃一碗過橋米線吧！

來自南美洲國家秘魯?shù)鸟R賽（右）和朋友在蒙自一家過橋米線店內品嘗過橋米線。新華社記者 陳欣波 攝

云南省紅河哈尼族彝族自治州蒙自市的過橋米線歷史悠久，距今已有300多年歷史，被譽為“中國過橋米線之鄉(xiāng)”。在蒙自市，過橋米線不斷傳承創(chuàng)新發(fā)展，獲得“蒙自過橋米線”地理標志證明商標。2014年，蒙自過橋米線制作技藝被列入國家級非物質文化遺產代表性項目名錄。據(jù)統(tǒng)計，蒙自市現(xiàn)有各類米線經(jīng)營主體1800余家，從業(yè)人員約2萬人，年營業(yè)收入近10億元。如今，過橋米線早已成為云南最具代表性的美食之一。

指導：云南省委宣傳部 云南省委文明辦

出品：云新聞 云報公益廣告融媒體工作室

來源/“云南發(fā)布”微信公眾號

編輯/王君霞

責編/李琳瑛

終審/楊國鈞

麗江市融媒體中心 出品

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