迎新年，話美食！在辭舊迎新的美好時(shí)刻，麗江市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會為我們送上了一份特別的美食回顧與展望。從舌尖上的安全到鄉(xiāng)村振興的愛心之旅，再到滇菜技藝的傳承與創(chuàng)新，協(xié)會在2024年交出了一份令人矚目的成績單。讓我們跟隨他們的腳步，一起回顧那些精彩瞬間，并展望2025年的美食之旅吧！

直播嘉賓：麗江市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會會長  李云

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在過去的一年里，麗江市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會將食品安全放在首位，舉辦了餐飲服務(wù)行業(yè)從業(yè)人員食品安全培訓(xùn)班，系統(tǒng)學(xué)習(xí)了食品安全專業(yè)知識和法律法規(guī)，有效增強(qiáng)了從業(yè)人員的食品安全意識。此外，針對云南特有的野生菌烹飪，協(xié)會還舉辦了安全烹飪野生菌培訓(xùn)班，提高了餐飲從業(yè)人員對安全烹飪食用菌的專業(yè)技術(shù)能力，為市民和游客的“舌尖安全”提供了有力保障。

麗江市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會加強(qiáng)行業(yè)自律，以各類培訓(xùn)加強(qiáng)麗江餐飲行業(yè)水平，強(qiáng)化“舌尖上的安全”。（供圖）

在加強(qiáng)行業(yè)自律、規(guī)范餐飲市場方面，協(xié)會積極作為，制定并發(fā)布了《行業(yè)自律公約》，并積極開展企業(yè)內(nèi)部自查行動(dòng)，對存在問題的企業(yè)進(jìn)行督促整改。這一系列舉措全面提升了麗江市餐飲服務(wù)質(zhì)量，為消費(fèi)者創(chuàng)造了更加放心的就餐環(huán)境。

麗江市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會凝結(jié)行業(yè)力量，通過行業(yè)協(xié)會幫助會員單位，加強(qiáng)餐飲行業(yè)規(guī)范水平。（供圖）

同時(shí)，協(xié)會還積極舉辦各類美食活動(dòng)，推動(dòng)文旅產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展。例如，“舍不得的麗江美食”千人同吃麗江火塘活動(dòng)，不僅深度挖掘和展示了麗江火塘文化的獨(dú)特魅力，還進(jìn)一步推動(dòng)了麗江文旅產(chǎn)業(yè)的融合發(fā)展。此外，協(xié)會還編著了《舍不得的麗江美食》一書，為游客提供了一份完整的美食指南，弘揚(yáng)了麗江的飲食文化。

熱鬧非凡的火塘季活動(dòng)為麗江的冬日帶來溫暖。（供圖）

值得一提的是，協(xié)會還勇?lián)鐣?zé)任，積極參與鄉(xiāng)村振興。通過產(chǎn)業(yè)幫扶活動(dòng)，為扶貧村送去了愛心捐款，并帶動(dòng)當(dāng)?shù)剞r(nóng)副產(chǎn)品的發(fā)展。與此同時(shí)，協(xié)會還開展了敬老活動(dòng)，為60歲以上老人免費(fèi)贈送美食，展現(xiàn)了餐飲企業(yè)的社會責(zé)任感和關(guān)愛精神。

麗江市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會凝結(jié)多方力量，助力鄉(xiāng)村振興。（供圖）

展望2025年，麗江餐飲協(xié)會表示，將繼續(xù)緊跟政府步伐，為社會、政府、行業(yè)和企業(yè)提供全方位服務(wù)。協(xié)會將把貫徹落實(shí)食品安全法切實(shí)落到實(shí)處，開展餐飲業(yè)消費(fèi)促進(jìn)月活動(dòng)，建立和完善餐飲業(yè)市場信用體系建設(shè)。同時(shí)，協(xié)會還將制定麗江市餐飲業(yè)團(tuán)餐標(biāo)準(zhǔn)，規(guī)范團(tuán)隊(duì)餐服務(wù)，并繼續(xù)開展品牌創(chuàng)建工作，推廣星級美食名店和名師名菜。

麗江市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會在過去一年里，以美食的力量溫暖人心。（供圖）

在行業(yè)發(fā)展方面，協(xié)會將邀請知名滇菜品牌企業(yè)、烹飪大師等共同探討滇菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級之路，加快滇菜標(biāo)準(zhǔn)化進(jìn)程。協(xié)會還將籌備飲食文化研究和弘揚(yáng)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)及申報(bào)工作，推進(jìn)經(jīng)典菜品名稱商標(biāo)注冊。

云南省第二十一屆職工技能大賽野生菌烹飪競賽決賽現(xiàn)場。（供圖）

展望未來，麗江市餐飲與美食行業(yè)協(xié)會將以更加飽滿的熱情和堅(jiān)定的信念，攜手會員單位共同推動(dòng)麗江餐飲業(yè)的繁榮發(fā)展，讓我們共同期待麗江餐飲業(yè)在新的一年里譜寫更加輝煌的篇章！