臘月

在麗江市玉龍納西族自治縣

納西族人家都忙碌起來了

年味也逐漸變得濃厚

制作好的臘排骨和火腿 徐俊 攝

腌制臘排骨和火腿

是納西族的傳統(tǒng)技藝

春節(jié)期間

臘排骨和火腿

是當(dāng)?shù)夭豢缮俚拿朗?/span>

制作好的臘排骨 徐俊 攝

新鮮的排骨和豬后腿

經(jīng)過鹽、花椒等調(diào)料的腌制

隨后掛在通風(fēng)處晾干

讓時(shí)間慢慢沉淀出其醇厚的風(fēng)味

納西農(nóng)家宴席里的火腿 徐俊 攝

制成的臘排骨和火腿

色澤誘人、香味撲鼻

這是年夜飯桌上的美味佳肴

也是家鄉(xiāng)的味道

納西農(nóng)家宴席 徐俊 攝

來源/“云南發(fā)布”微信公眾號(hào)

責(zé)編/和真羽

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