近年來，隨著時代的變化，新式茶飲越來越在年輕消費群體中持續(xù)走紅，更為傳統(tǒng)茶產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級開辟了全新賽道。鳳慶縣立足“世界滇紅之鄉(xiāng)”獨特資源稟賦，堅持政府引導、聯(lián)盟引領、企業(yè)主體，推動滇紅茶與新式茶飲深度融合、雙向賦能，通過標準化筑基、科技化賦能、品牌化升級，讓百年滇紅走出深山、擁抱年輕市場，實現(xiàn)產(chǎn)業(yè)提質(zhì)、企業(yè)增效、茶農(nóng)增收的高質(zhì)量發(fā)展之路，為鄉(xiāng)村振興注入強勁茶產(chǎn)業(yè)動能。

新式茶飲以“品質(zhì)優(yōu)良、便捷高效、口感多元”為核心特點，其對基底茶的品質(zhì)要求嚴苛，而鳳慶滇紅茶憑借“形美、色艷、香高、味濃”的天然優(yōu)勢，茶湯濃強鮮爽、協(xié)調(diào)性佳，完美適配新式茶飲對基底茶的嚴苛品質(zhì)要求，成為眾多頭部茶飲品牌的優(yōu)選原料。益禾堂（湖北）餐飲管理有限公司采購經(jīng)理蔡熙對此有著深切的體會：“滇紅的產(chǎn)區(qū)地理特征優(yōu)越，獨特的降水量和氣候，造就了茶葉濃郁的茶香和醇厚的茶底風韻?！?/span>

為精準對接新茶飲市場，鳳慶縣主動靠前、規(guī)范引領，破解產(chǎn)業(yè)標準化難題。2023年3月，正式發(fā)布《鳳慶滇紅茶新式茶飲基底茶（工夫茶）初制生產(chǎn)技術規(guī)范》，從鮮葉采摘、初制加工到貯存運輸全鏈條明確標準，保障基底茶品質(zhì)穩(wěn)定統(tǒng)一，為規(guī)?；?、標準化供應新茶飲市場筑牢根基。

本土茶企順勢轉(zhuǎn)型，成為產(chǎn)業(yè)煥新的主力軍。鳳慶縣上土茶業(yè)有限公司敏銳捕捉新茶飲市場機遇，摒棄傳統(tǒng)名優(yōu)茶的主打模式，轉(zhuǎn)型為新茶飲基底茶供應商，成功躋身益禾堂等頭部品牌戰(zhàn)略合作伙伴。鳳慶縣上土茶業(yè)有限公司總經(jīng)理  羅金洲介紹：“看到新茶飲市場的蓬勃發(fā)展勢頭，年輕人飲茶方式的明顯變化，我們及時調(diào)整方向，主攻新式茶飲基底茶供應。合作的均為行業(yè)頭部品牌，對原料品質(zhì)要求高，也倒逼我們不斷提升生產(chǎn)標準?！?/span>

科技賦能，讓傳統(tǒng)滇紅更具年輕吸引力。針對便捷化、健康化消費趨勢，上土茶業(yè)聯(lián)合高校開展技術攻關，研發(fā)出高保真即溶凍干粉技術，采用新鮮茶葉直接加工，保留茶多酚、氨基酸等活性成分，冷水熱水均可快速溶解，沖泡便捷、風味鮮活，打破傳統(tǒng)飲茶場景限制。

2025年，僅上土茶業(yè)就銷售新式茶飲基底茶1191.13噸，銷售額達4652.73萬元；全縣新式茶飲基底茶產(chǎn)量3307.28余噸，綜合產(chǎn)值1.15億元，鳳慶滇紅正成為新茶飲賽道一張亮眼的特色名片。

鳳慶縣將持續(xù)深化三茶統(tǒng)籌發(fā)展，推動滇紅茶產(chǎn)業(yè)向標準化、品牌化、年輕化邁進，讓百年滇紅在新式茶飲賽道持續(xù)煥發(fā)光彩，以茶產(chǎn)業(yè)高質(zhì)量發(fā)展助力鄉(xiāng)村全面振興。

來源：鳳慶視點

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