隨著“文明餐桌”“光盤行動”等倡議的推進實施，不少消費者在點餐時也開始學(xué)會適量點餐，文明用餐。N-1點餐模式在大家的生活中已慢慢普及開，不少市民在點餐時都會量力而行、吃不完也會打包帶走。

說到現(xiàn)在的文明用餐光盤行動，在金生麗水用餐的李女士感觸很深。她說，自己經(jīng)常會跟朋友外出就餐，在點菜時看到菜單上的每一個菜品都想點一份，點少了生怕不夠吃，也擔(dān)心自己沒面子，但現(xiàn)在，已經(jīng)慢慢將這個不良習(xí)慣改掉了。

用餐顧客 李金美：以前對點菜沒概念，而且也不會點菜，感覺要把一桌子菜上完后請客才有面子?，F(xiàn)在，比如五六個人吃飯，就點四到五個菜左右，然后到時候不夠了，再來加。衡量這個菜品的營養(yǎng)價值，然后吃了對身體有什么好處，從營養(yǎng)的角度去點菜。

李女士發(fā)現(xiàn)，自從采取N-1點菜模式點菜后，不僅菜品搭配有講究、營養(yǎng)更均衡，在買單結(jié)賬時，消費也不再像以前那么貴了。所謂N-1也就是說，N代表就餐人數(shù)，-1是指按人頭少點一個菜，從而有力促進糧食節(jié)約、遏制餐飲浪費。

用餐顧客 江星：現(xiàn)在出去吃飯，多數(shù)都是點菜員會跟我們說少點一些，不夠再加。以前基本上沒在意，現(xiàn)在看到很多家餐廳，在這兒寫文明用餐，還有厲行節(jié)約，都基本上少點一些，打包一些。

用餐顧客 李興：以前，可能會覺得有點丟臉，吃完飯還打包，現(xiàn)在就是說打包帶走，節(jié)省一點。

現(xiàn)在走進餐館，除了隨處可見的光盤行動、反對浪費等相關(guān)內(nèi)容的海報外，在桌上也會擺放著一些醒目的標(biāo)語，在各個餐飲店，做到了按營養(yǎng)搭配推薦特色品種，按對象需求介紹菜品。厲行節(jié)約，提倡光盤行動。 

 

麗江金生麗水餐飲管理有限公司 營銷總監(jiān) 孫永娟：在勤儉節(jié)約方面，我們倡導(dǎo)光盤行動，然后文明餐桌這一塊上，我們在菜量上、分量上，從原來的逐步的進行調(diào)整，能夠讓顧客嘗到更好的美食。有的顧客在我們收拾餐桌的時候，比如說我的盤里還有餐，客人會主動說我要打包帶回去。

記者：和  勤

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