近年來，我市通過開展“文明餐桌 光盤行動”，鼓勵有條件的餐飲單位帶頭實行，積極引導消費者適度合理點餐，通過多種形式倡導舌尖上的文明。

傍晚，夜色漸染，珮姐火鍋店里飄出陣陣香氣，食客們圍坐在桌邊，共同分享美食。記者看到，店內餐桌上擺放著適量點餐的臺卡，墻壁上也張貼有“文明餐桌”，“避免浪費”的宣傳標語及承諾書，店內的宣傳大屏上正在播出宣傳光盤行動的動畫短片。在顧客點餐時，服務人員特意提醒要適量，或選擇半份，以避免不必要的浪費。

顧客 赫興艷：一般會根據(jù)有多少個人，點多少份菜，如果吃不完的話就打包帶走，一般不會浪費。

顧客 張秋月：像比如人少的時候，有半份的菜就點半份的菜，多點一些品種種類。

顧客 趙建：首先根據(jù)人數(shù)，幾個人，大概選多少份量這樣，店里面的服務人員，工作人員，也會給我們一些提醒、建議，他們也會提供半份餐的選擇，也有這種拼盤的服務，這樣的話可選擇性更多一些，盡量做到節(jié)約一點，不要浪費，因為節(jié)約是中華的傳統(tǒng)美德，所以大家盡量都共同遵守一下。

餐廳負責人向記者介紹，近年來，隨著光盤行動的大力推行，珮姐火鍋店一直遵循“餐廳不多點，廚房不多做”的理念，從源頭對餐飲浪費進行了有效的控制。

珮姐老火鍋麗江店店長 李凌：我們在所有的餐桌上擺放了臺卡，就是說少量多次，人均三個菜，葷素各一半，三人以下就多點半份菜。在員工上崗之前培訓，是有這樣一個培訓，有很多的小份菜，這邊可以進行少量多次的點，客人在點單之后出單，第一時間，服務員在拿到單之后會核對以上的菜品，是否會造成浪費，會在第一時間提醒客人，吃不完的話這邊是不予退換的?，F(xiàn)階段基本就是周末會稍微備量比平常多一些，周一到周五就會根據(jù)前一天的生意量來進行適量的調整。像小料以及我們原材料的儲備，更多的都是現(xiàn)切，不夠的時候再進行現(xiàn)做。

此外，記者在走訪市區(qū)餐飲行業(yè)時也注意到，餐廳都會為顧客提供公筷公勺等公用餐具，同時倡導顧客使用公共餐具，踐行文明餐桌。

顧客 赫興艷：在外都會用公筷公勺，這樣可能會避免一些病毒的交叉感染，比較干凈衛(wèi)生。

顧客 張秋月：在疫情防控期間，都會用這種公筷公勺這種類型的。

珮姐老火鍋麗江店店長 李凌：公勺公筷我們基本都是放在菜架的顯眼處位置，我們都會指出公勺公筷的位置，提醒客人使用。

小餐桌體現(xiàn)大文明，文明餐桌不僅關系著衛(wèi)生和節(jié)約，更是顯示城市文明的重要窗口。積極踐行文明餐桌，做文明有禮麗江人。

 

記者：侯瑋

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