寒意漸濃的季節(jié)，一鍋熱氣騰騰、香氣四溢的湯肴，總能瞬間撫慰身心。而大蒜煮豬肚正是這樣一道集美味、滋補與暖身于一體的傳統(tǒng)家常菜。它湯色奶白，豬肚軟糯，大蒜綿甜，每一口都是對味蕾與健康的雙重慰藉。
洗凈的豬肚切片后加入姜、草果和料酒，冷水下鍋，蓋上鍋蓋慢燉2小時，直到九分熟時將剝皮大蒜放入鍋中，讓豬肚中的膠質與大蒜的精華緩緩融入湯中，稍煮幾分鐘即可關火，一鍋香氣撲鼻的大蒜燉豬肚便大功告成。豬肚彈牙軟嫩，大蒜入口即化，湯味醇厚中帶著一絲清甜，暖意瞬間傳遍全身。
大蒜燉豬肚不僅是一道菜，更是一道溫和的滋補藥膳，豬肚的“補”與大蒜的“消”相結合，既能補益脾胃之虛，又能化解積食，促進吸收。
來源：鎮(zhèn)沅融媒體中心
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