在金沙江畔的玉龍縣石鼓鎮(zhèn)，一碗罐罐米線正飄香“出圈”。不同于過橋米線的醇厚、小鍋米線的鮮香，這里獨(dú)有的陶罐慢煨做法，讓米線在小火緩煲中浸透江邊風(fēng)味，成為沿江美食中悄然走紅的“暖胃主角”。

店主在煮罐罐米線。(通訊員  和福天 攝）

走進(jìn)石鼓街上的罐罐米線小店，灶上是整齊排列的陶罐。先舀入熬煮數(shù)小時(shí)的骨湯作底，再逐樣投入鮮肉、雜醬、酸菜、豌豆尖等本地鮮料，明火慢煨。無論是麻辣濃烈還是原味清鮮，皆在這一罐之中慢燉出彼此交融的鮮香。陶罐保溫留味，從第一口到最后一口，始終熱氣蒸騰，鎖住食材本味，暖意從手心直抵腸胃。

     用餐的顧客絡(luò)繹不絕。(通訊員  和福天 攝）

“食材必須地道，味道才夠入魂?！币患夜薰廾拙€的店主說，雜醬、酸菜、菌子、番茄等配料，皆取自本地，再搭配臭豆腐、折耳根、辣子等調(diào)味，精準(zhǔn)契合江邊人偏愛的酸辣與麻辣的口味。陶罐慢燉之下，鮮香與醇厚交織，米線浸滿自然本味，吃出的是山野江岸的鮮活氣息。

客人在吃罐罐米線。(通訊員  和福天 攝）

價(jià)格親民、風(fēng)味扎實(shí)，罐罐米線不僅是石鼓街頭的解饞小吃，更是承載煙火氣的日常滋味。若你來到這座江邊小鎮(zhèn)，不妨尋個(gè)小店，點(diǎn)上一罐。陶罐溫?zé)?，感受米線滑入舌尖的鮮香，讓這碗慢煨出的江邊風(fēng)味溫暖旅途，也留住一段小鎮(zhèn)的美好時(shí)光。

通訊員/和福天

責(zé)編/李映芳

二審/李 橋

終審/張衛(wèi)國

麗江市融媒體中心 出品

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