寶子們！誰懂啊！上班“摸魚”是精神慰藉，那在麗江“摸”到一條 “能吃的魚”，直接是雙倍快樂暴擊！
“漁先生”麗江祥和店供圖
今天帶大家探訪一家藏在祥和片區(qū)的五年老店 —— 漁先生，解鎖「一條魚的多種“打開”方式」！
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一進(jìn)門就被后廚的動(dòng)靜狠狠勾住！剛撈上來的鮮魚活蹦亂跳，湊過去一摸，肉質(zhì)滑嫩緊實(shí)，上稱一稱，分量扎實(shí)得很～
“漁先生”麗江祥和店的新鮮烏魚（麗江融媒記者 桑震宇 攝）
“漁先生”麗江祥和店鮮魚現(xiàn)做（麗江融媒記者 桑震宇 攝）
在麗江吃魚，鮮是基礎(chǔ)，有特色才是王道！“漁先生”這鍋番茄湯底，地道又上頭！鍋底原料采用沙地番茄，慢火熬煮成濃郁綿密的濃湯，發(fā)酵30天以上，無需添加多余佐料。
沙地番茄（麗江融媒記者 桑震宇 攝）
番茄鍋部分制作工藝展示（麗江融媒記者 桑震宇 攝）
當(dāng)紅亮的湯底咕嘟沸騰，熱氣氤氳間全是番茄的鮮甜，純粹的自然酸香直往鼻腔里鉆，口水瞬間瘋狂分泌！入口酸香開胃，光這湯底就能連干兩碗！
“漁先生”麗江祥和店的番茄鍋底 （麗江融媒記者 桑震宇 攝）
老顧客最愛說的一句話就是：
“這個(gè)味，五年沒變過。”
“漁先生”，把一條魚吃出了多種花樣！
“漁先生”麗江祥和店的部分套餐（麗江融媒記者 桑震宇 攝）
番茄涮魚片：將薄魚片下入沸騰的番茄鍋底，幾秒就涮至微卷，全是吸滿紅亮湯汁的嫩肉，酸香與鮮魚完美融合。
鮮魚片（麗江融媒記者 桑震宇 攝）
涮魚片（麗江融媒記者 桑震宇 攝）
冷吃魚（麗江融媒記者 桑震宇 攝）
冷吃魚：拌上店家自制調(diào)料，入口就是麻辣鮮香的多重口味，咀嚼間依舊能吃出魚肉本身的清甜，Q彈爽嫩，層次感直接拉滿。
炸魚排（麗江融媒記者 桑震宇 攝）
炸魚排：金黃焦脆、外酥里香，越嚼越有味，追劇下酒都合適。
烏魚粥（麗江融媒記者 桑震宇 攝）
暖心魚粥：用一碗溫潤(rùn)魚粥完美收尾，儀式感直接拉滿！白瓷碗里熱氣裊裊，粥體綿密細(xì)膩，裹挾著淡淡米香與魚鮮，暖胃又治愈。
五年老店
鮮魚現(xiàn)做
地道番茄鍋
一魚多吃
這就是麗江“漁先生”的全魚宴
“漁先生”麗江祥和店的部分套餐（麗江融媒記者 桑震宇 攝）
一煮頭尾 旺年長(zhǎng) 二涮魚片 路坦蕩
三吃刺身 人緣廣 四下魚丸 家美滿
五炸魚排金滿倉(cāng) 六嘗冷吃 心歡暢
七品魚粥 體安康 全魚盛宴闔家享
刺身的鮮、涼拌的香、番茄鍋的爽、油炸的脆、魚粥的暖，每一口都是魚肉本味在舌尖打轉(zhuǎn)。這也是老客一吃就惦記多年的原因。沒有花里胡哨的噱頭，只有對(duì)食材的較真和對(duì)味道的執(zhí)著堅(jiān)守。
“漁先生”麗江祥和店（麗江融媒記者 桑震宇 攝）
“漁先生”麗江祥和店環(huán)境展示（麗江融媒記者 桑震宇 攝）
五年老店、鮮魚現(xiàn)做、地道番茄鍋、一魚多吃，這就是麗江“漁先生”的全魚宴。寶子們，上班累了嗎？用一桌豐盛全魚宴，治愈所有疲憊。
“漁先生”酸湯烏魚火鍋（麗江祥和店）
地址：古城區(qū)祥和街道煙草小區(qū)金苑路95號(hào)
編導(dǎo)/曹金蓮 桑震宇 李剛
編輯/曹金蓮
編審/李文專 李蓉梅
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