中秋臨近，臨翔區(qū)新安路那條熟悉的小巷里，老姚師的月餅作坊又熱鬧起來。59歲的姚益明師傅和工人們正忙著和面、包餡、壓模、烘烤，撲面而來的是面粉與焦糖交融的香氣——這是臨翔人最熟悉的中秋味道。

 

剛出爐的豆沙餡月餅香氣撲鼻

“啪”一聲響，姚師傅把剛出爐的月餅往鐵盤上一扣，金黃的餅皮泛著誘人的油光，聽聲音、聞味道，就知道這月餅一定口感酥香。

“我是從1982年開始做傳統(tǒng)手工月餅的，祖輩傳下來的手藝?！币煾颠呎f邊麻利地包著餡料，動作嫻熟。他做的月餅口感甜香、酥軟，透著質(zhì)樸的鄉(xiāng)土氣息——沒有華麗包裝，也沒有添加劑，只有純手工制作帶來的質(zhì)樸風味。每一個手工月餅從面粉到出爐，都要耗時3至4個小時。

 

姚益明在準備餡料

清晨五點，作坊里已是一片忙碌。姚師傅系著沾滿面粉的圍裙，在案板前熟練地和面、包餡。他的女兒姚字晶在一旁學著父親的手法，制作月餅的餡料。“百年傳承下來的手藝，到我這代不能丟?！彼f。

在這間忙碌的作坊里，姚師傅守護著傳統(tǒng)味道，而連接外界的任務則由他的妻子魯開秀承擔。

一張簡易小桌就是魯開秀的“接單臺”。電話、微信響個不停，魯開秀一邊接單一邊打包，她的筆記本上密密麻麻記滿了地址：北京、上海、廣州……

 

禮盒裝節(jié)日熱賣

“在外地的臨翔孩子，就等著這口家鄉(xiāng)味呢?！濒旈_秀邊打包邊說，很多老顧客都是為了給外地的孩子和親人訂購，想讓親人嘗嘗家鄉(xiāng)的味道。

盡管市場上新口味月餅層出不窮，但鐘愛“老臨滄味道”的老顧客們?nèi)砸崆邦A訂老姚師傅家的老式月餅。老顧客吳大姐特意趕早來取月餅：“我女兒在昆明，每年都要我給她寄姚師傅的月餅。她說，不吃這口月餅，總感覺過節(jié)缺了點什么?！?/span>

 

準備發(fā)往省外的月餅碼放整齊

傍晚的余暉灑進作坊，姚師傅和他的家人還在忙碌。這口“臨滄味”，伴隨著臨翔孩子走過一個個中秋，寄托著臨翔游子舌尖上的鄉(xiāng)愁。無論他們身在何方，只要嘗到這一口，心就回到了故鄉(xiāng)。

來源：今日臨滄

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